En Guatemala el acceso a los alimentos de alto valor nutricional en el área rural, sigue siendo una limitante para el adecuado crecimiento infantil. Es por ello que la iniciativa titular “Evaluación de un modelo de alimentación complementaria utilizando alimentos funcionales elaborados con yogur enriquecido con harina de grillo (Acheta domesticus) y yogur enriquecido con harina de ramón (Brosimum alicastrum).” Es una iniciativa que aporta … Continúa leyendo ¿Se podría mejorar la Seguridad Alimentaria y Nutricional desde la USAC?